{"id":3300,"date":"2024-07-02T15:01:06","date_gmt":"2024-07-02T18:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/?p=3300"},"modified":"2024-07-23T15:31:13","modified_gmt":"2024-07-23T18:31:13","slug":"pesquisadores-da-ufes-desenvolvem-biossensor-para-deteccao-de-salmonella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/2024\/07\/02\/pesquisadores-da-ufes-desenvolvem-biossensor-para-deteccao-de-salmonella\/","title":{"rendered":"Pesquisadores da Ufes desenvolvem biossensor para detec\u00e7\u00e3o de salmonella\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

\u00c9ric Nobre*<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um biossensor inovador na detec\u00e7\u00e3o da bact\u00e9ria Salmonella spp.<\/em> em produtos aliment\u00edcios foi desenvolvido pela pesquisadora Gabrielle Landim, orientada pelo professor Jairo Pinto de Oliveira, do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Bioqu\u00edmica da Ufes (PPGBiq\/Ufes). O teste imunocromatogr\u00e1fico de fluxo lateral e nanopart\u00edculas de ouro<\/em> promete transformar os m\u00e9todos de controle de qualidade na ind\u00fastria aliment\u00edcia, reduzindo o tempo de detec\u00e7\u00e3o da bact\u00e9ria e os custos associados \u00e0 testagem. O experimento levou \u00e0 cria\u00e7\u00e3o da startup<\/em> NanoLabs, com a proposta de se tornar o kit de diagn\u00f3stico mais r\u00e1pido do mundo.<\/p>\n\n\n\n

O grande desafio na luta contra a salmonelose, infec\u00e7\u00e3o causada pela bact\u00e9ria, tem sido a falta de testes r\u00e1pidos e eficientes. Embora existam sensores de alta qualidade no mercado, esses dispositivos ainda apresentam limita\u00e7\u00f5es significativas no que diz respeito ao tempo de obten\u00e7\u00e3o dos resultados. Testes convencionais geralmente demoram de 18 a 48 horas para fornecer resultados confi\u00e1veis e t\u00eam um custo elevado; j\u00e1 o desenvolvido pelos pesquisadores entrega o mesmo resultado, dentro de 8 a 12 horas, com um custo 50% menor.<\/p>\n\n\n\n

O teste utiliza nanopart\u00edculas de ouro a fim de melhorar a colora\u00e7\u00e3o e, consequentemente, a leitura do resultado. Al\u00e9m disso, o biossensor tem sensibilidade superior aos convencionais e possui especificidade em rela\u00e7\u00e3o a outros microorganismos, ou seja, mesmo que a tira esteja contaminada com outras bact\u00e9rias, ele reconhece apenas a S<\/em>almonella<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Gabrielle Landim destaca que, embora o novo teste sirva como um m\u00e9todo de triagem eficaz, ele n\u00e3o pretende substituir o m\u00e9todo padr\u00e3o, que \u00e9 baseado no plaqueamento em meios de cultura diferentes.<\/p>\n\n\n\n

A NanoLabs est\u00e1 em processo para patentear a tecnologia e j\u00e1 desenvolveu um \u201ckit detec\u00e7\u00e3o r\u00e1pida de S<\/em>almonella<\/em>\u201d. A startup<\/em> est\u00e1 incubada no Espa\u00e7o Empreendedor da Ufes e re\u00fane esfor\u00e7os para testes iniciais no mercado e escalonamento da tecnologia.<\/p>\n\n\n\n

O professor Jairo Pinto de Oliveira, renomado especialista em nanopart\u00edculas de ouro e biossensores, explica que o Laborat\u00f3rio de Nanomateriais Funcionais da Ufes vem desenvolvendo sistemas de detec\u00e7\u00e3o baseados em nanotecnologia h\u00e1 anos. Eles exploram t\u00e9cnicas como a plasm\u00f4nica (SPR e LSPR), para a detec\u00e7\u00e3o de microrganismos, toxinas e pesticidas em alimentos e no meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Preocupa\u00e7\u00e3o global<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A contamina\u00e7\u00e3o por S<\/em>almonella<\/em> \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o global. Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), s\u00e3o registrados anualmente mais de 90 milh\u00f5es de casos de salmonelose, resultando em aproximadamente 155 mil mortes. A bact\u00e9ria possui mais de 2600 sorotipos e pode ser encontrada em uma ampla s\u00e9rie de produtos, como frango, ovos e pimenta-do-reino. <\/p>\n\n\n\n

Segundo o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, os casos mais graves de salmonelose ocorrem em crian\u00e7as e idosos, devido \u00e0 fragilidade de seus sistemas imunol\u00f3gicos. Os principais sintomas incluem diarreia, v\u00f4mitos, febre moderada, mal-estar geral e calafrios, que geralmente surgem entre 6 e 72 horas ap\u00f3s a ingest\u00e3o de alimentos contaminados e podem durar\u00a0at\u00e9 uma semana.<\/p>\n\n\n\n

Financiamento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A pesquisa teve o financiamento da Funda\u00e7\u00e3o de Apoio \u00e0 Pesquisa do Esp\u00edrito Santo (Fapes) e do Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).<\/p>\n\n\n\n

*Bolsista em projeto de Comunica\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n\n\n\n

Edi\u00e7\u00e3o: Sueli de Freitas<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O teste promete transformar os m\u00e9todos de controle de qualidade na ind\u00fastria aliment\u00edcia, reduzindo o tempo de detec\u00e7\u00e3o da bact\u00e9ria e os custos associados \u00e0 testagem<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":397,"featured_media":3301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[7,9,47],"tags":[195,133,194],"class_list":["post-3300","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chamadinhas","category-noticias","category-online","tag-bioquimica","tag-pesquisa","tag-salmonella"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48.jpeg",1280,1234,false],"thumbnail":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-300x289.jpeg",300,289,true],"medium_large":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-768x740.jpeg",768,740,true],"large":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-1024x987.jpeg",1024,987,true],"1536x1536":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48.jpeg",1280,1234,false],"2048x2048":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48.jpeg",1280,1234,false],"mh-magazine-lite-slider":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-1030x438.jpeg",1030,438,true],"mh-magazine-lite-content":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-678x381.jpeg",678,381,true],"mh-magazine-lite-large":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-678x509.jpeg",678,509,true],"mh-magazine-lite-medium":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-326x245.jpeg",326,245,true],"mh-magazine-lite-small":["https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/files\/2024\/07\/WhatsApp-Image-2024-07-02-at-14.51.48-80x60.jpeg",80,60,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"sueli.freitas","author_link":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/author\/sueli_checon-de-freitas\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"O teste promete transformar os m\u00e9todos de controle de qualidade na ind\u00fastria aliment\u00edcia, reduzindo o tempo de detec\u00e7\u00e3o da bact\u00e9ria e os custos associados \u00e0 testagem","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/users\/397"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3300"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3305,"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3300\/revisions\/3305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ufes.br\/revistauniversidade\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}